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北京“漂白蘑菇”事件追蹤:小實驗為何引發(fā)大爭議
2010-12-05 21:02:27      來源:新華網(wǎng)

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北京“漂白蘑菇”事件追蹤:小實驗為何引發(fā)大爭議

未經(jīng)漂白的口蘑。

北京“漂白蘑菇”事件追蹤:小實驗為何引發(fā)大爭議

  漂白蘑菇(資料圖)

近日,北京市小學(xué)生張皓調(diào)查發(fā)現(xiàn)“蘑菇被漂白”事件,已發(fā)酵為社會關(guān)注的焦點。繼北京市食品安全辦公室發(fā)布“食用菌合格率為97.73%”的市場抽檢結(jié)果后,中國食用菌協(xié)會4日又在媒體上表示“不相信小學(xué)生的實驗結(jié)果”。

相反,在一家網(wǎng)站發(fā)起的投票中,1100多票選擇“相信小學(xué)生”,只有8票投向“相信工商局”。國家行政學(xué)院公共行政教研室主任竹立家等專家指出,“蘑菇檢測”折射的深層問題發(fā)人深省。

小學(xué)生實驗引發(fā)全社會關(guān)注

“報紙上刊登我的報告,我很高興。大家都知道蘑菇可能被漂白,就會增加防范意識,我的目的就達(dá)到了。”3日下午,11歲的張皓在北京市西城區(qū)青少年科技館接受“新華視點”記者采訪時表示。

愛吃烤蘑菇的張皓是科技館“科學(xué)探究班”的學(xué)員。今年2月,媽媽突然禁止他吃蘑菇,因為媒體披露部分蘑菇含熒光增白劑。張皓決定自己探尋真相。科技館的劉建華老師幫助他制定了方案。在做了查閱資料、發(fā)放調(diào)查問卷等準(zhǔn)備工作后,張皓的家人又請中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生高瑞芳來指導(dǎo)他。

7月19日,張皓和媽媽在市區(qū)超市、郊區(qū)菜市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等地購買了16種食用菌。

張皓說,他的實驗是按四川省的地方標(biāo)準(zhǔn),這是他查到的唯一關(guān)于熒光增白劑的公開標(biāo)準(zhǔn)。實驗分4個步驟。第一步,買了便攜式驗鈔機(jī)照射蘑菇,沒發(fā)現(xiàn)熒光增白劑。第二步,7月20日、7月21日在高瑞芳指導(dǎo)下,他在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究室暗室365納米紫外光的照射下,發(fā)現(xiàn)12個樣本表面有熒光增白劑形成的光點。第三步,配置了4種熒光增白劑,對未污染的蘑菇進(jìn)行浸泡、對比。第四步,對含熒光增白劑的蘑菇,從視覺、觸覺、嗅覺方面總結(jié)評價。

11月底,有媒體從北京西城區(qū)科技館得到張皓撰寫的實驗報告,“小學(xué)生調(diào)查蘑菇九成被漂白”等報道見報,并引起公眾及政府部門關(guān)注。

12月1日,北京市食品安全辦公室通報對北京市場銷售食用菌熒光增白物質(zhì)專項監(jiān)測情況,稱在東城、朝陽、海淀、豐臺等區(qū)縣13家超市、市場共抽取132個樣本,其中有3個樣本檢出熒光增白物質(zhì),合格率為97.73%。

一個是“小學(xué)生調(diào)查蘑菇九成被漂白”,一個是“政府部門監(jiān)測九成多合格”,巨大的反差迅速引起公眾關(guān)注。有媒體報道:工商局工作人員稱“小學(xué)生的檢測不科學(xué)”。

而網(wǎng)民的選擇卻相反。一家網(wǎng)站推出“信小學(xué)生還是信工商局”的投票,至4日晚,3119票中,選擇“相信小學(xué)生”的有1122票,占第一位。選擇“國家專業(yè)機(jī)構(gòu)還不如一個小學(xué)生,悲哀”的有656票,居第二。還有616票選擇“工商局說人家‘不科學(xué)’,你倒是出一個‘科學(xué)’的呀”。只有8票投向“相信工商局”。

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