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謝正軍繪（人民圖片）

養(yǎng)殖業(yè)違規(guī)使用抗生素現(xiàn)象依然存在，加強(qiáng)監(jiān)管“有抗食品”刻不容緩

據(jù)記者了解，關(guān)于飼料中抗生素的使用，我國(guó)已經(jīng)有嚴(yán)格的規(guī)定：僅有少量抗生素可以作為促生長(zhǎng)劑在飼料中使用，而且對(duì)不同動(dòng)物不同生理階段使用抗生素的種類(lèi)、劑量以及停藥期有嚴(yán)格規(guī)定。

盡管我國(guó)飼料中藥物的使用有嚴(yán)格規(guī)定，問(wèn)題主要出在非法使用。齊廣海說(shuō)，我國(guó)目前要做到不在飼料中使用抗生素很難，美國(guó)這樣的發(fā)達(dá)國(guó)家尚做不到。

齊廣海認(rèn)為，目前在養(yǎng)殖模式上有一種誤區(qū)，認(rèn)為散養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)的畜禽由于不吃工業(yè)飼料，安全性比規(guī)模化養(yǎng)殖要高。事實(shí)上，大規(guī)模飼養(yǎng)由于飼養(yǎng)管理比較規(guī)范，動(dòng)物在飼養(yǎng)過(guò)程中不易患病，需要用以治療的抗生素用量少，雖然飼料中可能合法添加促生長(zhǎng)類(lèi)抗生素，但整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中使用的抗生素總量并不高。二散養(yǎng)條件下由于環(huán)境較差，畜禽容易患病，往往需要使用抗生素治療疾病，因此散養(yǎng)模式下使用的抗生素也不一定比規(guī)模化養(yǎng)殖少。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院中醫(yī)藥事業(yè)國(guó)情調(diào)研組在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，中小養(yǎng)殖戶(hù)不僅大量使用具有嚴(yán)重毒副作用的淘汰類(lèi)別抗生素，就連人類(lèi)還在試用的某些抗生素也已經(jīng)用于畜禽魚(yú)類(lèi)。許多畜禽魚(yú)不是病死的，而是過(guò)量用藥致死。

1996年，我國(guó)頒布的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)獸藥的殘留檢測(cè)還只限于四環(huán)素族抗生素一項(xiàng)。入世后，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我國(guó)出口貿(mào)易設(shè)置壁壘。例如2002年出口歐盟的蜂蜜中氯霉素超標(biāo)，造成了出口企業(yè)的數(shù)億美元的損失。

近年來(lái)，我國(guó)已經(jīng)開(kāi)始重視動(dòng)物性食品的藥殘問(wèn)題。2002年，農(nóng)業(yè)部修訂發(fā)布了《動(dòng)物源性食品中獸藥最高殘留限量》。但是，部分還在使用的獸藥漁藥，還沒(méi)有制定藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)。部分獸藥（含治療藥和禁用藥）的殘留檢測(cè)方法還未建立。

齊廣海呼吁，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該積極行動(dòng)起來(lái)，從保障人民健康的角度，重視動(dòng)物性食品中藥殘的監(jiān)管及其相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定工作，加強(qiáng)監(jiān)管“有抗食品”刻不容緩。