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2015-07-13
??????? 取桂魚中間魚肉批成大薄片腌入味,胡蘿卜切成細(xì)長條,過油,用魚肉片圈成馬蹄花樣,中間插一根胡蘿卜細(xì)條,上籠6分鐘,魚嘴中放入一段硬物,同魚尾一起上籠蒸熟,裝盤,原湯汁加入少許雞湯、鹽、味精勾芡,淋色拉油。再用紅櫻桃點綴魚眼和魚嘴即成。
??????? 馬蹄桂魚的特點是色澤潔白,香潤腴美。
格瓦斯蔬菜湯是一種冷湯,起源于俄羅斯。
蟹黃豆腐的特點是嫩若凝脂、腴香糯滑。
所謂“三丁”,是指雞丁、肉丁、筍丁,以這三丁作餡。
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