一桶桶骯臟的泔水，流向了濟南周邊的農(nóng)村。在那里，這些泔水被煮后用來喂豬，而這些“泔水豬”則由一些專業(yè)戶進行收購……流水線似的運作流程令人吃驚。而據(jù)記者調(diào)查，濟南一天300多噸這樣的泔水大多被運走喂了豬。
泔水喂豬問題，其實不是一個新的問題。無論是報紙、電視，還是網(wǎng)絡(luò)，幾乎每隔一段時間就會爆出某地出現(xiàn)泔水喂豬的情況。在記者明察暗訪曝光后，政府部門就聯(lián)合行動一下，泔水喂豬問題就暫緩一下，但風(fēng)聲一過，它就又生龍活虎了，且來勢越發(fā)兇猛。
泔水問題的管理，涉及經(jīng)信委、城管局、公安局、畜牧局、質(zhì)監(jiān)局等多個部門。按理，這些職能部門應(yīng)該通力合作，形成一個強大的監(jiān)管鏈，共同為百姓的餐桌負責(zé)。但實際上，誰也說不清這條監(jiān)管鏈的“空隙”有多大。在白天，就有養(yǎng)豬戶堂而皇之地去餐館收泔水，問其做什么用？“養(yǎng)豬”，回答得毫不避諱。而一些養(yǎng)豬場就設(shè)在國道上，從道路上往外看，泔水喂豬的場景一目了然……如此種種，不禁要問，是誰給了他們這么大的膽？解決問題強調(diào)“齊抓共管”，但為什么多頭管理導(dǎo)卻導(dǎo)致“龍多不治水”？詳細》
“管”比“建”難
餐廚垃圾利用得好，則會變廢為寶，成為很好的資源。通過先進的處理工藝將餐廚垃圾油脂進行分離，可作工業(yè)油脂使用；對餐廚垃圾中的固體部分進行高溫消毒與菌種發(fā)酵，可作為肥料利用；餐廚垃圾液態(tài)中的有機物質(zhì)降解以后產(chǎn)生的沼氣，可當(dāng)做能源使用。
孫志勇說，應(yīng)該采取措施把餐廚垃圾無序流動變?yōu)橛行Ч芾砗图刑幚怼⒗茫@一過程的阻力主要來自各家餐館。私人上門回收，規(guī)模大一些的餐飲店每年收入幾千至幾萬元錢，還免除了餐館倒垃圾的人力。而如果要統(tǒng)一回收處理，餐館就要付一定的餐廚垃圾處理費，必然打破在餐飲業(yè)主和回收人之間業(yè)已存在的利益關(guān)系。盡管所有餐廚業(yè)主對建設(shè)處理廠集中處理餐廚垃圾表示支持，但對回收費用由收入轉(zhuǎn)為支出并不愿接受。
據(jù)了解，目前哈市首個餐廚垃圾處理廠正在建設(shè)之中。哈爾濱商業(yè)大學(xué)的孫穎老師說，建餐廚垃圾處理廠只是第一步，之后還有大量的工作需要做，要讓餐飲業(yè)主自覺地抵制私人回收，樂于將泔水交由統(tǒng)一處理，這一點非常重要，光靠嚴管嚴罰是不夠的，還需要相關(guān)部門加強對餐館進行宣傳引導(dǎo)，并對回收過程給予必要的資金補貼和支持。
來源：新華社會 編輯：馬原