博餅宴遭集體撤單

事實上，牡丹國際大酒店博餅宴遭取消的情況絕非個例。記者了解到，這段時間，不少知名酒店、酒樓等，都遭遇了機關事業單位、國企及社會團體博餅宴的集體撤單。國際會展酒店的工作人員在接受媒體采訪時稱，往年博餅宴的訂單不少來自機關事業單位和國企，但是今年這些單位的訂單明顯縮減。

一位業內人士告訴記者，按照往年“慣例”，博餅宴的菜金其實并不貴，差不多每桌在1000元上下。但如果取消的訂單數量大，損失也比較大。“如果按照牡丹國際大酒店的120桌來算，那么算下來，總的菜金就有12萬元，若再加上酒水，額度可能更高。”

爭取“小團體”訂單

由于政府單位、商會等取消博餅宴訂單，酒樓也在考慮調整策略尋“出路”。“酒店現在緊盯家庭和私企等，雖然有的訂單一次只有兩三桌，但我們都會積極地接單。”張小玲說。

據悉，佳麗、舒友、榮譽等知名酒樓，也在原有基礎上積極拓展新客戶。“往年政府、商會等大單多的時候，我們常常會忽略甚至拒絕一些家庭、私企等小單，一來沒位置，二來比較耗時耗人。”廈門某知名酒樓負責人告訴記者，現在，這些曾經讓人“看不上”的訂單成了酒樓“救急”的對象。

此外，還有的酒樓也看上了同學聚會等“小團體”博餅宴訂單。