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由北京市東城區(qū)修繕整治的前門歷史文化展示區(qū)，“鮮魚口”老字號(hào)美食街將于5月8日正式開街。這將是展示東城區(qū)的一個(gè)新成果，也將是東城區(qū)展現(xiàn)文化傳承的又一個(gè)新亮點(diǎn)。

據(jù)了解，東城區(qū)鮮魚口街西起前門大街，與大柵欄隔街相連；東至前門東路，與西興隆街相接。鮮魚口街與前門大街、大柵欄街交匯相連形成商業(yè)金十字，是前門街區(qū)最繁華的黃金節(jié)點(diǎn)。鮮魚口街成市于明朝正統(tǒng)年間，已有570多年歷史，與前門大街共同構(gòu)成老北京南城的標(biāo)志性傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)。鮮魚口匯聚了北京著名的老字號(hào)零售店鋪、餐館、戲園、浴池、茶樓和手工藝作坊等，2004年鮮魚口街被北京市政府公布為北京25片歷史文化重點(diǎn)保護(hù)區(qū)之一。

作為前門大街及東片修繕整治項(xiàng)目的重要組成部分，鮮魚口街兩側(cè)總建筑面積約5.6萬㎡，兩側(cè)建筑為修繕保護(hù)的小體量、小開間的歷史風(fēng)貌商業(yè)店鋪。

按照東城區(qū)委、區(qū)政府“四個(gè)百分之百”和精細(xì)化的保護(hù)原則，結(jié)合鮮魚口街的歷史沿革和區(qū)位狀況，將其定位為“京味特色、美食經(jīng)典——鮮魚口老字號(hào)美食街”。鮮魚口街續(xù)延老北京傳統(tǒng)街區(qū)的歷史風(fēng)貌、業(yè)態(tài)特色，確保了原生地老字號(hào)重張，聚集了民族特色餐飲老字號(hào)，成為展示古都文化、京商文化的重要窗口。一個(gè)老北京人心目中的鮮魚口真正回到市民的生活中來。

據(jù)天街公司董事長(zhǎng)田耘介紹，經(jīng)過專家對(duì)前門街區(qū)老字號(hào)發(fā)展史的研究，認(rèn)定鮮魚口街原生地老字號(hào)品牌有四家，分別為黑猴百貨、興華園浴池、天興居炒肝店和便宜坊烤鴨店。針對(duì)這些原生地老字號(hào)企業(yè)的特點(diǎn)，我們制訂出兩類保護(hù)措施：

一是保留業(yè)態(tài)、保護(hù)風(fēng)貌、原址修繕建筑，如興華園浴池。興華園浴池始創(chuàng)于1921年。曾是天有信布店，1940年前后倒閉。后創(chuàng)建興華園浴池。1949年以后，改名鮮魚口浴池。文化大革命時(shí)期，一度改稱勞動(dòng)浴池。1980年恢復(fù)老字號(hào)名稱興華園浴池。1984年引進(jìn)了桑拿浴等現(xiàn)代洗浴設(shè)備。原址為鮮魚口街97號(hào)。此次修繕進(jìn)行了原址原風(fēng)貌復(fù)建。

二是保留業(yè)態(tài)、保護(hù)風(fēng)貌、街內(nèi)安置，即在鮮魚口街區(qū)內(nèi)，選擇歷史風(fēng)貌建筑，靠近原經(jīng)營地點(diǎn)安排那些因各種原因回原址有困難的老字號(hào)，如黑猴百貨店、便宜坊烤鴨店、天興居炒肝店。

黑猴百貨店始創(chuàng)于清朝中期。黑猴商店原名為“楊少泉鞋帽商店”，因一對(duì)硬木刷金黑猴而得名。50年代初曾改名震環(huán)百貨店，60年代改為立新百貨商店。原址為鮮魚口街112號(hào)。此次招商計(jì)劃落位于B7地塊內(nèi)。

便宜坊烤鴨店始創(chuàng)于1855年。其原名為便意坊，仿效米市胡同內(nèi)的便宜坊，因菜式有特色而聞名。上世紀(jì)二十年代，李大釗同志曾在此宴請(qǐng)學(xué)界人士，客人中有毛澤東、趙世炎。文革期間被改名為“京魯餐廳”，1978年正式掛出招牌改名為“便宜坊”。原址為鮮魚口街113號(hào)。此次落位于C5地塊。在該地塊建設(shè)過程中，我們充分吸納便宜坊的意見，按其功能要求設(shè)計(jì)，適度擴(kuò)大規(guī)模，打造一處和前門全聚德店規(guī)模相當(dāng)?shù)谋阋朔黄炫灥辍Ｈ鄣缕鹪吹暝邗r魚口街西口北側(cè)，面向前門大街，便宜坊旗艦店在鮮魚口街東側(cè)北口，面向前門東路。北京兩大派系烤鴨即掛爐和燜爐的兩家經(jīng)典店鋪由鮮魚口一街相通，東西呼應(yīng)，堪稱當(dāng)今餐飲業(yè)的絕配。

天興居炒肝店始創(chuàng)于1930年。因炒肝質(zhì)量好，善于運(yùn)用新調(diào)味料提高炒肝口味，后來居上，最終戰(zhàn)勝了有更久歷史的會(huì)仙居。1956年公私合營與會(huì)仙居合并統(tǒng)一稱天興居飯館。原址為鮮魚口街95號(hào)。此次招商落位于B7地塊。

鮮魚口街的東段路南，與北曉順胡同交匯處的街

口還有一個(gè)地標(biāo)性的歷史建筑——轉(zhuǎn)角樓，是老北京的泰興號(hào)金糕店，最早開張?jiān)谇迥彩抢献痔?hào)，因?yàn)檎乒竦男諒垼纸薪鸶鈴垺＝鸶饩褪巧介猓F(xiàn)在吃的果丹皮、山楂片之類的山楂制品，都是它的變種。當(dāng)年慈禧太后愛吃，專門派人出宮到金糕張這里買山楂糕，只是覺得山楂糕名字不雅，賜名金糕。據(jù)說，泰興號(hào)的生意一時(shí)間特別興隆，四城的人前來買金糕，慈禧太后的喜好成了泰興號(hào)的無形廣告。“泰興號(hào)金糕張”成為鮮魚口一塊醒目的招牌。此次修繕鮮魚口街，轉(zhuǎn)角樓將是一塊活化石，此次修繕也要恢復(fù)它的歷史特色。

東段路南的天樂園，始建于公元1785年左右，為清代著名戲園之一，至今已有200多年的歷史。1912年梅蘭芳在天樂園首次與老前輩譚鑫培合演《桑園寄子》，十分轟動(dòng)。1920年由萬子和、吳明泉等集資經(jīng)營，稱華樂園，后稱華樂戲院。1943年鮮魚口一場(chǎng)大火使華樂戲園付之一炬。解放后，人民政府進(jìn)行了重修，改名為大眾劇場(chǎng)。1951年4月3日，中國戲曲研究院正式成立，成立大會(huì)在鮮魚口大眾劇場(chǎng)舉行，在這次大會(huì)上，首次宣讀了毛澤東的題詞：“百花齊放，推陳出新”。天樂園是具有北京特色的老戲園，為保證其特色的延續(xù)，天樂園將以具有老北京特色的戲曲演藝為主。和天樂園緊鄰的還有一處老北京人記憶中的關(guān)帝廟，這次也恢復(fù)了原貌。

按照鮮魚口街的業(yè)態(tài)定位，我們?cè)谶^去的幾個(gè)月時(shí)間里，深化、優(yōu)化招商組合，先后引進(jìn)了一大批享譽(yù)北京、乃至全國的老字號(hào)精英。目前鮮魚口街已經(jīng)竣工可投入使用的東段四個(gè)地塊建筑已全部完成招商，招進(jìn)的商戶以老字號(hào)為主，它們是便宜坊烤鴨店、吳裕泰內(nèi)府菜、天興居炒肝、錦芳小吃、永豐莜面、稻香村、黑猴百貨、峨嵋酒家、烤肉季、金糕張、天源醬園、炸糕辛、力力餐廳、鍋貼王和前門通三益，其中的多數(shù)在5月8日開業(yè)。

我們充分考慮入駐企業(yè)的特點(diǎn)，給予優(yōu)惠的租金標(biāo)準(zhǔn)和比較寬松的免租期優(yōu)惠，對(duì)于進(jìn)駐的所有老字號(hào)商戶均給予了不同程度的支持。2007年起，區(qū)政府在全國率先設(shè)立扶持老字號(hào)發(fā)展專項(xiàng)資金，每年撥專款1000萬元，目前實(shí)際補(bǔ)貼款額已經(jīng)超過6000萬元。并鼓勵(lì)老字號(hào)深化體制改革、轉(zhuǎn)換機(jī)制。結(jié)合前門街區(qū)的整體營銷，加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)的宣傳推廣，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度做好老字號(hào)保護(hù)和持續(xù)發(fā)展。

去年的5月7日，我們迎來了百年會(huì)館-臺(tái)灣會(huì)館的重張開業(yè)，時(shí)隔近一年，10天后，我們又將迎來鮮魚口老字號(hào)美食街的隆重開街。這是繼前門大街、大江胡同臺(tái)灣商務(wù)區(qū)、臺(tái)灣會(huì)館、劉老根大舞臺(tái)開張后，前門項(xiàng)目的又一件大事，5月8日上午將在鮮魚口街與南、北曉順胡同交匯處轉(zhuǎn)角樓前舉行開街儀式。儀式將突顯民族風(fēng)格、歷史文化、北京特色。靜態(tài)布置以傳統(tǒng)元素為主，匯集極具民族傳統(tǒng)文化特色的京劇表演、舞獅踩街、京味吆喝等。街區(qū)內(nèi)，商家的各色招幌、牌匾、抱柱楹聯(lián)、文化牌，以“魚”為主要表現(xiàn)元素的牌樓、磚雕、井蓋、路面鋪裝、城市家具、路燈等，富含中國傳統(tǒng)文化。將極大增強(qiáng)鮮魚口街建筑歷史風(fēng)貌的古韻。

據(jù)悉，5月8日的開街儀式將在鮮魚口街東段著名的轉(zhuǎn)角樓前舉行，屆時(shí)，極具民族傳統(tǒng)文化特色的京劇表演、舞獅踩街、京味吆喝等齊聚鮮魚口，更為引人注目的是街區(qū)商家的各式招幌、牌匾、抱柱楹聯(lián)、文化誌牌，以“魚”為元素的牌樓、磚雕、井蓋、城市家具、路燈以及黃金麻石鋪裝的水紋魚鱗狀路面等成為獨(dú)具特色的歷史文化風(fēng)景線。久為人所關(guān)注的前門地區(qū)地下停車場(chǎng)，也將揭開神秘的面紗，部分投入使用。（魯曉東）

來源: 人民網(wǎng) 編輯:孫遲