“網聞”回放

最近，一篇聲稱“牛奶送人類進癌癥墳墓”的文章在網上大量轉發。該文章稱，奶牛靠打高劑量的激素產奶，美國國家癌癥研究所發現，雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因子是牛奶內的主要致癌物質，牛奶中的IGF-1易致癌；同時，牛奶還能導致骨質疏松以及增加心臟病、糖尿病等慢性病的患病概率。

這個流言可信嗎？記者就此采訪了北京營養師協會理事、北京友誼醫院營養師顧中一。

記者：“奶牛靠打激素產奶”說法真實嗎？若真有這回事兒，打的是什么激素？

顧中一：作為哺乳動物，奶牛在產下小牛后會分泌乳汁，所以不需要打激素，對奶牛人工授精從而不斷讓他們懷孕就是了。若真的打激素產奶的話，可能會給奶牛打的是生長激素。具體而言，一般是“重組牛生長激素（rbGH）”，奶牛的產奶量因此會大概增加百分之十幾。目前，這種激素美國使用得比較多，國內是禁用的。美國食品與藥品管理局、世界衛生組織與聯合國糧農組織的食品添加劑聯合專家委員會均認為，使用了“重組牛生長激素”的牛奶是安全的。

記者：網上有人稱，IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但在自然產出的牛奶中含量較低。人們用激素催發母牛大量產奶后，牛奶中的IGF-1含量就增加了數倍至數十倍。IGF-1是什么？是否真能致癌？

顧中一：IGF-1全稱是類胰島素樣生長因子1，IGF-1與癌癥確實有一定的關系，但是否“致癌”還有爭議。正常使用rbGH后的奶牛所產出的牛奶，IGF-1平均增加幅度很小。IGF-1在加熱、消化后也不具備生物學活性。因此，牛奶中的IGF-1對于人體不構成健康威脅。